Pandemiak haragi artifizialaren garapena azkartu du

Geroz eta pertsona gehiagok planteatzen dute haragi gutxiago jatea produktu begetalen mesedetan. Haragi kultura handia dagoen herrialdeetan ere, Estatu Batuak edo Argentina kasu, joera hau atzematen da, eta Covid 19aren krisiagatik haragi artifizialaren garapena bizkortu egin da. 

Aipatu bezala, animaliekiko tratu txarrez gain, haragiaren industriak ingurugiroa kaltetzen du gaixotasun zoonotikoak sortuz. Koronabirusaren sorrerarekin, haragi ekoizleengana bideratu da fokua, haragi industriaren kateari eraginez. 

Birus berri honen sorrerari haragiaren eskasia gehitzen badiogu laborategiko haragiaren ikerketen gorakada sumatuko dugu, Izan ere, haragi tradizionalaren prozesamendua eta ekoizpena arriskutsuak izan daitezke ikusi ahal izan dugun bezala. Baina ez horregatik bakarrik. Jonathan Safran Foer idazleak hala dio: Langile klasearen ustiapena, arrazakeria eta klima aldaketa axola bazaizkizu animaliak jateari utzi behar diozu. 

Baliteke esaldia muturrekoegia iruditzea, eta beharbada hala da, baina planteamendu guztiak bezala, osasun krisiaren testuinguruan beste ikuspegi batetik begiratzen zaio. Beharrezkoa da haragiaren industriak eragiten dituen ingurumen kostuak berrikustea eta honen alternatibei buruz pentsatzea. 

Honela, koronabirus kasuengatik zenbait haragi enpresek itxi egin behar izan duten honetan Impossible Foods eta Beyond Meat bezalako enpresek gora egin dute. Haragiaren benetako alternatiba bilakatuko al dira? Denborak esango du, oraingoz dirudienez bide onetik doaz.